Party-Buffet - Blumenkohl im Backteig
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleiner Kopf Blumenkohl - 600 gr. | 1 |
| Saft einer Zitrone | etwas |
| Salz | etwas |
| gehackte Petersilie | 1 EL |
| Mehl | 120 gr. |
| Ei | 1 |
| Bier oder Weißwein | ⅛ ltr. |
| Öl | etwas |
| Milch | ⅛ ltr. |
| Butterschmalz oder Öl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2380 (569)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett56,5 g
Zubereitung
1. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und im Salzwasser bißfest garen. Die gekochten Röschen im Saft einer Zitrone, 1 Prise Salz und 1 Eßlöffel Petersilie marinieren. Mehl, Eigelb, Bier, Salz, einige Tropfen Öl und Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee schlagen und unterheben. Den Teig ca. 10 min. ruhen lassen.
2. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und im heißen Butterschmalz oder Öl schwimmend ausbacken. Gut abtropfen lassen und servieren.
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vom
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