Name: Schweinerollbraten mit Nussfüllung
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 g Schweinebraten - vom Metzger als Roulade schneiden lassen; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Petersilie; 3 EL Sonnenblumenkerne gehackt; 3 EL Pinienkerne gehackt; 3 EL Walnüsse gehackt; 200 g Frischkäse; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 60 ml Sahne; 3 EL Olivenöl; 3 EL Walnussöl; Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Schweinerollbraten mit Nussfüllung

1 Std 15 Minleicht

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Schweinerollbraten mit Nussfüllung - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinebraten - vom Metzger als Roulade schneiden lassen	1000 g
Knoblauchzehen	2
Basilikum	½ Bund
Petersilie	½ Bund
Sonnenblumenkerne gehackt	3 EL
Pinienkerne gehackt	3 EL
Walnüsse gehackt	3 EL
Frischkäse	200 g
Gemüsebrühe	150 ml
Weißwein	100 ml
Sahne	60 ml
Olivenöl	3 EL
Walnussöl	3 EL
Salz, Pfeffer, Paprikapulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Für die Füllung: Knoblauch schälen und in das Olivenöl pressen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Basilikum waschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden, Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken, Frischkäse, Kräuter, gehackte Körner, Knoblauch und Öl glatt verrühren, nochmals würzen. Die Füllung nun auf den Braten streichen und aufrollen. Entweder feststecken oder mit einen Faden umwickeln.
2.Den Rollbraten in Walnussöl rundherum anbraten, mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 50 Minuten köcheln lassen. Braten herausnehmen und warm stellen.
3.Sahne unter den Fond rühren und nochmal abschmecken. Den Rollbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Dazu passen Knödel aller Art....bei uns gab es Semmelknödel dazu!
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Rezept von R****1
vom 18.04.2009

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