Himbeeren mit Mascarpone und Pinienkerne

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Himbeeren frisch oder tiefgekühlt125 gr
Mascarpone125 gr
Naturjoghurt100 gr
Traubenzucker50 gr
Vanilleschote½
Pinienkerne2 EL
Zimt etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Die Himbeeren behutsam waschen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte Früchte auftauen lassen. Die Beeren in 2 Schälchen verteilen. Den Mascarpone mit Joghurt und Traubenzucker verquirlen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Unter die Mascarponecreme rühren. Die Creme gleichmäßig auf die Beeren verteilen. Mit Zimt bestäuben.

    2. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten. Über die Quarkspeise geben.

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