Mairezept " Fischragout mt Rhabarber

Zubereitung

• 1.Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Dann salzen und pfeffern und zugedeckt kalt stellen.

  2.Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten. Knoblauch dazupressen. Rhabarber ebenfalls dazugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten, dann mit Curry und Zucker bestäuben. Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer und restlichen Zitrinensaft würzen. DieSahne unterrühren, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, hacken. Fischwürfel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Nochmals abschmecken und Petersilie darüber streuen. Dazu passt Reis.

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  Rezept von h****e
  vom 17.04.2009