Kedgeree

Rezept: Kedgeree
England trifft Indien
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England trifft Indien
00:30
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
Reis
500 g
entweder geräucherter Schellfisch oder normales Kabeljaufilet
4 Stk.
Eier
2 Stk.
Lorbeerblätter
0,5 Stk.
frische Chilischote
1 Stk.
Zwiebel
ein walnussgroßes Stück Ingwer
2 Stk.
Zitronen
1 Bund
Koriander, alternativ Petersilie
2 EL
Madras Curry Paste
1 große Handvoll
frische oder TK-Erbsen
Naturjoghurt zum Servieren
Salz, Pfeffer
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1469 (351)
Eiweiß
7,4 g
Kohlenhydrate
77,7 g
Fett
0,6 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kedgeree

1
Den Reis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. In einem weiteren Topf Wasser aufkochen und den Fisch, die Eier und die Lorbeerblätter dann dazugeben. Bei kleiner Hitze dann ca. 7 Minuten köcheln lassen.
2
Chili in feine Scheiben schneiden, Ingwer schälen und kleinwürfeln, die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebelringe und Chili ca. 5 Minuten darin anschwitzen. Ingwer dazugeben. Currypaste einrühren und die Erbsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Fisch und Eier aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller legen. Der Fisch müsste dabei schon leicht auseinanderfallen. Eier abkühlen lassen, dann schälen. Den fertigen Reis abgießen und abtropfen lassen, dann zur Zwiebel-Erbsen-Mischung in den Topf geben. Den in Stücke zerpflückten Fisch dazugeben und etwas Saft von einer Zitronenhälfte reinpressen.
4
Die Eier vierteln und auch in den Topf geben. Nun noch alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und weiterem Zitronensaft abschmecken. Zum Anrichten den Koriander hacken und darüberstreuen. Außerdem den Joghurt und die restlichen in Spalten geschnittenen Zitronen dazu servieren.

KOMMENTARE
Kedgeree

Benutzerbild von otto64
   otto64
Total lecker! 5*chen und GLG, Gabriella
Benutzerbild von bougetgarni
   bougetgarni
Sieht lecker aus und is(s)t einen Versuch wert ***** gemopst und glg Ilona :-)

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