Rhabarber-Käsekuchen

Name: Rhabarber Käsekuchen - einfach - 139 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter; 750 g Rhabarber; 1 P. Rote Grütze-Himbeer z. Kochen; 325 g Zucker; 1 kg Quark; 300 ml Buttermilch; 4 EL Zitronensaft; 5 Eier; 2 P. Puddingpulver Vanillegeschmack z. Kochen; 3 EL Grieß; 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

40 Mineinfach

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Zutaten für 16 Personen


Butterkekse	200 g
Butter	100 g
Rhabarber	750 g
Rote Grütze-Himbeer z. Kochen	1 P.
Zucker	325 g
Quark	1 kg
Buttermilch	300 ml
Zitronensaft	4 EL
Eier	5
Puddingpulver Vanillegeschmack z. Kochen	2 P.
Grieß	3 EL
Puderzucker zum Bestäuben	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Zuerst die Kekse zerbröseln, dann mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken. Kalt stellen.
2. Rhabarber in Stücke schneiden. Rote Grützepulver 6 EL Wasser und 75 g Zucker verrühren. Nun 340 ml Wasser zum Kochen bringen, Pulver einrühren und nochmals aufkochen. Rhabarber unterheben.
3. Quark, Buttermilch, 250 g Zucker, den Zitronensaft, die Eier, Puddingpulver und den Grieß verrühren. Nun die Hälfte von der Quarkmasse auf den Boden geben. Das Rhabarberkompott darauf verteilen. Dabei muß außen ca. 1 cm Rand freibleiben. Jetzt den restlichen Quark darüber streichen.
4. Bei 175 °C für 1 Std backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von B****e
vom 15.04.2009

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