Name: Portugiesische Hühnersuppe mit Zitrone und Minze - schnell & einfach - von lisungu
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Suppenhuhn; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 Knoblauchzehen gehackt; 3 Tomaten geschält, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 Petersilienwurzel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitronenschale; 2 Möhren gewürfelt; 100 gr. Reis; Salz; Pfeffer; 4 EL Minzblätter gehackt; Zitronensaft frisch gepresst

Portugiesische Hühnersuppe mit Zitrone und Minze

1 Mineinfach

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Portugiesische Hühnersuppe mit Zitrone und Minze - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Suppenhuhn	1
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	1
Tomaten geschält, gewürfelt	3
Selleriestangen, gewürfelt	2
Petersilienwurzel, gewürfelt	1
Olivenöl	2 EL
Zitronenschale	1 Stück
Möhren gewürfelt	2
Reis	100 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Minzblätter gehackt	4 EL
Zitronensaft frisch gepresst	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Huhn waschen und in Stücke teilen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Gemüsestücke bis auf die Möhren dazugeben und andünsten, Hühnerstücke und Zitronenchale zugeben und mit ca 1 1/2 Liter Wasser bedecken. Ca 1 Stunde garen.
2.Hühnerteile aus dem Topf nehmen, dasFleisch von den Knochen lösen und beiseite stellen. Die Zitronenschale entfernen und die Suppe pürieren. Suppe erneut aufkochen, Möhren und Reis zufügen und ca 30 Minuten köcheln. Fleisch zugeben un kurz erwärmen, mit Saz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3.Zum Schluß die Minze zugeben und servieren.
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Rezept von lisungu
vom 12.04.2009

Portugiesische Hühnersuppe mit Zitrone und Minze