Spinat mit Pinienkernen und Rosinen

Zubereitung

• 1. Rosinen 1 Stunde im Weißwein einlegen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Spinat putzen, waschen und tropfnass in inem Topf erhitzen und zusammenfallen lassen. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Knoblauch schälen und längs halbieren.

  2. Als Salat: Knoblauch in einer Pfanne anrösten, die abgetropften Rosinen zugeben, 5-10 Mnuten garen, salzen, pfeffen und alle Zutaten vermischen, mit den gerösteten Pinienkrnen bestreuen.

  3. Als Gemüse: Spinat beim garen der Rosinen zugeben, anonsten wie oben. Als Beilage oder mit Crostinos servieren.

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  Rezept von lisungu
  vom 11.04.2009