Name: "DIP/SAUCE" gelbe Currypaste
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 getrocknete rote Chilischoten; 1 EL Koriandersamen; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL Fenchelsamen; ¼ TL Kardamom; ¼ TL Zimtstange; ¼ TL Gewürznelken; 2 EL Zwiebeln rot; 2 EL Knoblauch; 1 TL Ingwer gehackt; ½ EL Kurkuma firsch; ½ TL Salz

"DIP/SAUCE" gelbe Currypaste

leicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete rote Chilischoten	3
Koriandersamen	1 EL
Kreuzkümmel	½ TL
Fenchelsamen	¼ TL
Kardamom	¼ TL
Zimtstange	¼ TL
Gewürznelken	¼ TL
Zwiebeln rot	2 EL
Knoblauch	2 EL
Ingwer gehackt	1 TL
Kurkuma firsch	½ EL
Salz	½ TL

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Zubereitung

1.folgende Gewürze nacheinander anrösten, aber nicht schwarz werden lassen und dann ab in den Mörser: Chilischoten hacken, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Kardamom, Zimtstange, Gewürznelken.
2.Dann zu den zerstossenen Gewürzen nacheinander hinzufügen: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Salz, solange im Mörser verreiben bis eine sämige Paste entsteht.
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Rezept von S****4
vom 11.04.2009

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