Hühnerbouillon mit Koriander

Rezept: Hühnerbouillon mit Koriander
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Suppenhuhn
1,5 Liter
Wasser
1 Stk.
Geflügelbrühe
1 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Ei
1 Stk.
Möhre
1 Bund
Koriander frisch
1 Bund
Petersilie
2 Stk.
Knoblauchzehen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Msp
Paprikapulver
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
16 (4)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Fett
0,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Hühnerbouillon mit Koriander

1
Das Hühnchen säubern, zerlegen und die Keulen, Brüste und Flügel zum Würzen in eine Auflaufform geben. Ein paar Streifen Hühnchenbrust für die Suppeneinlage salzen und beiseite stellen. Dann mit einer halben bis ganzen zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Dann im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Die Hühnchenknochen in einen Suppentopf geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ein bisschen ziehen lassen. Dann mit der gehäuteten Zwiebel, der restlichen Knoblauchzehe und der geschälten Möhre sowie dem Geflügelbrühewürfel in 1,5 Liter Wasser aufsetzen und gut 1 bis 2 Stunden köcheln lassen.
3
Wenn sich das Restfleisch von den Knochen löst, die Suppe absieben, nachwürzen und die Fleischstückchen mitköcheln lassen. Anschließend ein Ei schlagen, in die Suppe geben und aufkochen lassen.
4
Vor dem Servieren die klein geschnittenen Kräuter zugeben und kurz ziehen lassen.

KOMMENTARE
Hühnerbouillon mit Koriander

Benutzerbild von finn
   finn
das rezept nehme ich schon mal mit der nächste winter kommt bestimmt und da schmeckt ein süppchen doch erst recht. liebe grüße christa
Benutzerbild von gaby2911
   gaby2911
Lecker - wenn die Tage wieder kürzer und kühler werden! *****ige Grüße, Gaby

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