Blumenkohl-Ragout in Kräutersoße

Name: Blumenkohl Ragout in Kräutersoße - einfach - von Fusselhase
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 TL Brühe instant; 750 gr. Kartoffeln festkochend; 30 gr. Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 250 ml Milch fettarm; 6 Eier Freiland; ½ Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch frisch; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kopf Blumenkohl	1
Brühe instant	2 TL
Kartoffeln festkochend	750 gr.
Butter oder Margarine	30 gr.
Mehl	2 EL
Milch fettarm	250 ml
Eier Freiland	6
Petersilie	½ Bund
Schnittlauch frisch	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In 3/4 l kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt 8-10 Min. garen. Blumenkohl abgießen, Brühe dabei auffangen und gut 1/2 l abmessen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. kochen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen.
2. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Inzwischen dei Eier ca. 8 Min. wachsweich kochen. Kräuter waschen, fein schneiden und die Sauce rühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl in der Sauce erhitzen. Eier abschrecken, schälen und halbieren.
3. Kartoffeln abgießen. Blumenkohl - Ragout und Eier anrichten. Kartoffeln dazu reichen.
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Rezept von Fusselhase
vom 10.04.2009

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