Bärlauchcremesuppe mit Granelen

Zubereitung

• 1. Zwiebel pellen und würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten. Das Mehl darüberstäuben und kurz mit anschwitzen.

  2. Die Brühe vorsichtig angießen , aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

  3. Den Bärlauch waschen, ausputzen und bis auf 4 Blätter in Streifen schneiden und mit in die Suppe geben. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  4. Die Suppe nun fein pürieren.

  5. 150 ml Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken leicht scharf würzen. Den Rest der Sahne halb steif schlagen.

  6. Die aufgetauten TK-Garnelen in heißem Öl ca. 3 Minuten goldgelb braten (unaufgetaute Garnelen brauchen entsprechend länger).

  7. Die Suppe auf 4 Teller anrichten, je 4 Garnelen zufügen. Je 1 EL der halb steif geschlagenen Sahne in die Mitte geben und mit einer Kabel vorsichtig marmorieren. Die 4 restlichen Bärlauchblätter zur Deko nutzen.

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  Rezept von j****a
  vom 06.04.2009

  
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