Bärlauchcremesuppe mit Granelen

Zubereitung

• 1.Zwiebel pellen und würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten. Das Mehl darüberstäuben und kurz mit anschwitzen.

  2.Die Brühe vorsichtig angießen , aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

  3.Den Bärlauch waschen, ausputzen und bis auf 4 Blätter in Streifen schneiden und mit in die Suppe geben. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  4.Die Suppe nun fein pürieren.

  5.150 ml Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken leicht scharf würzen. Den Rest der Sahne halb steif schlagen.

  6.Die aufgetauten TK-Garnelen in heißem Öl ca. 3 Minuten goldgelb braten (unaufgetaute Garnelen brauchen entsprechend länger).

  7.Die Suppe auf 4 Teller anrichten, je 4 Garnelen zufügen. Je 1 EL der halb steif geschlagenen Sahne in die Mitte geben und mit einer Kabel vorsichtig marmorieren. Die 4 restlichen Bärlauchblätter zur Deko nutzen.

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  Rezept von j****a
  vom 06.04.2009

  
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