Name: Wirsingkohlrouladen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 1 Stk. Wirsingkohl frisch; 500 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 TL (gestrichen) Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Senf mittelscharf; 2 Stk. Eier; 1 Prise Oregano; 1 Stk. Semmel; 2 EL Butter; 200 ml Sahne 10% Fett; 1 Prise Kümmel gemahlen

Wirsingkohlrouladen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wirsingkohl frisch	1 Stk.
Hackfleisch gemischt	500 Gramm
Salz	1 TL (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Senf mittelscharf	1 EL
Eier	2 Stk.
Oregano	1 Prise
Semmel	1 Stk.
Butter	2 EL
Sahne 10% Fett	200 ml
Kümmel gemahlen	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Wirsingkohlblätter in kochendem Wasser kurz blanchieren,den Mittelstrunk entfernen und 2 bis drei Blätter übereinander legen.Dann die aus Hack;Salz;Pfeffer;Senf;Eier;Oregano:und der eingeweichten Semmel hergestellte Hackfleischmasse in die Blätter einwickeln.Die Rouladen mit Faden oder Nadeln verschließen und in der Butter von allen Seiten anbraten.Den restlichen,kleingeschnittenen Wirsing dazugeben und mit schmoren.Kümmel und Salz dazugeben.Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.Kurz vor Schluß die Sahne dazu geben. Dazu paßt Katoffelpüree oder auch Salzkartoffeln !
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Rezept von D****t
vom 05.04.2009

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