Nußschmarren

Zubereitung

• 1. Butter erhitzen und die Haselnüsse unter ständigem Rühren anrösten. Abkühlen lassen. Aus Mehl, Haferflocken, Eigelben, gerösteten Haselnüssen, Salz und Milch einen Teig rühren. Mindestens 1/2 Stunde ausquellen lassen.

  2. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter den Teig ziehen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Teig 1/2 cm hoch einfüllen und bei mittlerer Hitze langsam backen. Wenden und, kurz anbräunen lassen und dann mit zwei Gabeln zerreißen.

  3. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zwetschgenkompott servieren.

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  Rezept von r****1
  vom 04.04.2009