1.Hefe in eine Rührschüssel bröseln. Margarine in einem Topf zerlassen, Milch zufügen und kurz erwärmen.

2.Kleine Menge der Flüssigkeit mit der Hefe verrühren. Restliche Flüssigkeit, Ei, Kardamom und Zucker (nach Gefühl) zugeben.

3.Mehl unterkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst und nicht mehr klebrig ist. 30-40 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

4.Für die Füllung so viel Margarine und Zucker verkneten, bis eine cremige Masse entsteht. Vanillearoma und viel Zimt zugeben und verrühren.

5.Teig dünn ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Einrollen und ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

6.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 10-15 MInuten backen, bis die Zimtschnecken braun sind. Ncoh warm genießen oder abkühlen lassen.