Name: Viktoriabarsch mit buntem Rübengemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Viktoriabarsch Ca. 500gr.; 1 Stk. Limette; Fleur de Sel -Pfeffer-gem. Koriander; 500 gr Mairübschen; 500 gr Möhren; 4 Stk. Frühhlingszwiebel; 1 kleine Staudensellerie; 5 EL Oel; Etwas Chili; 50 ml Riesling Spätlese; 75 ml Sahne; 50 ml kräftige Gemüesebrühe; 2 El gehackte glatte Petersilie

Viktoriabarsch mit buntem Rübengemüse

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Viktoriabarsch Ca. 500gr.	4 Stk.
Limette	1 Stk.
Fleur de Sel -Pfeffer-gem. Koriander	etwas
Mairübschen	500 gr
Möhren	500 gr
Frühhlingszwiebel	4 Stk.
Staudensellerie	1 kleine
Oel	5 EL
Etwas Chili	etwas
Riesling Spätlese	50 ml
Sahne	75 ml
kräftige Gemüesebrühe	50 ml
gehackte glatte Petersilie	2 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fischfilets mit Limettensaft beträufeln-mit Fleur de Sel-Pfeffer- Chili-würzen.Rübschen fein raspeln- Möhren Julienne schneiden-Frühlingszwiebel in kleine Stückchen schneiden-ebenso Staudensellerie.Pfanne auf setzen-Öl erhitzen Frühlingzwiebel anschwitzen-dann Möhren -Rübchen -Sellerie-beifügen schmoren 10Min.Mit Sahne -Brühe -Wein ablöschen würzen -
2.Vikt.filets darauf legen-Pfanne abdecken-15 Min. ziehen lassen.Anrichten und mit Petersilie Garnieren.
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Rezept von gewuerzhexe
vom 01.04.2009

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Kommentare zu „Viktoriabarsch mit buntem Rübengemüse“

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