Viktoriabarsch mit buntem Rübengemüse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Viktoriabarsch Ca. 500gr. | 4 Stk. |
| Limette | 1 Stk. |
| Fleur de Sel -Pfeffer-gem. Koriander | etwas |
| Mairübschen | 500 gr |
| Möhren | 500 gr |
| Frühhlingszwiebel | 4 Stk. |
| Staudensellerie | 1 kleine |
| Oel | 5 EL |
| Etwas Chili | etwas |
| Riesling Spätlese | 50 ml |
| Sahne | 75 ml |
| kräftige Gemüesebrühe | 50 ml |
| gehackte glatte Petersilie | 2 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)350 (83)
Eiweiß7,7 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett4,2 g
Zubereitung
1. Fischfilets mit Limettensaft beträufeln-mit Fleur de Sel-Pfeffer- Chili-würzen.Rübschen fein raspeln- Möhren Julienne schneiden-Frühlingszwiebel in kleine Stückchen schneiden-ebenso Staudensellerie.Pfanne auf setzen-Öl erhitzen Frühlingzwiebel anschwitzen-dann Möhren -Rübchen -Sellerie-beifügen schmoren 10Min.Mit Sahne -Brühe -Wein ablöschen würzen -
2. Vikt.filets darauf legen-Pfanne abdecken-15 Min. ziehen lassen.Anrichten und mit Petersilie Garnieren.
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vom
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