Weiße Schokoladen-Beeren-Torte

Zubereitung

• 1. Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

  2. Butter und Zucker verrühren, Eigelbe nacheinander unterrühren. Kuvertüre unterziehen, Eischnee darauf geben. Kokosraspel mit Backpulver mischen und mit dem Eischnee unterziehen. Eine Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca 50 Min. backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  3. Gelatine einweichen. Beeren waschen abtropfen lassen, Erdbeeren kleinschneiden. Kokosmilch, Frischkäse, Zucker und Kokoslikör verrühren.Gelatine auflösen und mit 6 El Kokoscreme verrühren, dann unter die übrige Kokoscreme rühren. Steif geschlagene Sahne unter die gelierende Masse mischen.

  4. Kokosboden mit einem Tortenring umschließen und ein Drittel der Kokosmasse darauf glatt streichen und ein Drittel der Früchte darauf verteilen. Ein weiteres Drittel der Creme und die übrigen Früchte darauf schichten. Zum Schluß restliche Creme darauf geben. Mindestens 2 Std. kalt stellen.

  5. Tortenring entfernen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit der Hälfte den Rand der Torte wellenförmig einstreichen. Mit der restliche Sahne Tuffs auf die Torte spritzen und mit den Beeren verzieren.

  6. Falls keine kleine Springform vorhanden, 1 1/2fache Menge der Zutaten verwenden und eine Form von 26 cm nehmen.

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  Rezept von r****1
  vom 01.04.2009

  
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