1.Für den BISQUITTEIG die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

2.Eigelb, Zucker & Vanillleessenz cremig rühren. Mehl & Salz mit unterrühren. Eiweiß unterheben.

3.2 Springformen einfetten & den Teig aufteilen ( oder nacheinander backen ) Bei 180 Grad ca. 20 min. backen. Kuchen auskühlen lassen & jeweils halbieren.

4.Für die FÜLLUNG die Gelatine 5 min. im kalten Wasser einweichen. Mascarpone, Joghurt, Zucker & Vanilleessenz verrühren.

5.Gelatine ausdrücken & in einem Topf erwärmen ( nicht köcheln lassen ) bis sie aufgelöst ist. Zwei Esslöffel der Mascarponecreme hinzurühren & zu der restlichen Creme rühren.

6.Nun einen Tortenboden mit einem viertel der Creme bestreichen, ein drittel der Himbeeren darauf verteilen, darauf einen Tortenboden legen & so fortfahren bis der letzte Boden mit Creme bestrichen ist. Zwei Stunden kühlen.

7.Für das TOPPING die Sahne steif schlagen & die Torte damit ringsum & oben drauf bestreichen. Mit Beeren dekorieren.