Name: Fischspieße mit Asia-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Zuckerschoten; 3 grosse Möhren; Salz; 4 Stiele Koriander oder Petersilie; 1 kleines Stück Ingwer ca. 20 Gramm; 2 EL Sojasoße; 2 EL Essig; ½ TL Sambal Oelek; 2 EL Sesam; Zucker; 4 EL Öl; 2 dünne Stangen Lauch; 800 Gramm Fischfilet z.B. Lengfisch; Pfeffer; Metallspieße

Fischspieße mit Asia-Salat

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zuckerschoten	250 Gramm
grosse Möhren	3
Salz	etwas
Koriander oder Petersilie	4 Stiele
kleines Stück Ingwer ca. 20 Gramm	1
Sojasoße	2 EL
Essig	2 EL
Sambal Oelek	½ TL
Sesam	2 EL
Zucker	etwas
Öl	4 EL
dünne Stangen Lauch	2
Fischfilet z.B. Lengfisch	800 Gramm
Pfeffer	etwas
Metallspieße	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zuckerschoten putzen, Möhren schälen, beides waschen. Möhren mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Schoten und Möhren in kochendem Salzwasser 2 Minuten dünsten. Abschrecken und abtropfen lassen. Koriander waschen. Ingwer schälen. Beides hacken und mit Sojasoße, Essig, Sambal Oelek, Sesam und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Marinade mit Zuckerschoten und Möhren mischen. Etwas ziehen lassen. Lauch putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit Lauch abwechselnd auf Spieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischspieße sarin rundherum 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Asia-Salat anrichten.
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Rezept von H****k
vom 31.03.2009

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