Scholle a'la Birgit
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| küchenfertige Schollen | 8 |
| durchwachsener Speck oder Schinkenwürfel | 150 gr. |
| Zwiebeln | 2 |
| Butterschmalz z.B. Butaris | 3 EL |
| gehackte Petersile | 1 EL |
| Butter | 40 gr. |
| Öl und 40 gr. Butter | 1 EL |
| Zitronenscheiben zur Garnitur | 4 |
| Mehl zum bestäuben, Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)598 (143)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate22,5 g
Fett2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Speck und Zwiebeln fein würfeln. Speck in 1 EL Öl und 40 gr. Butter auslassen. Zwiebeln zugeben und weitere 7 Minuten (oder so ähnlich, gucke nicht immer auf die Uhr ;) ) bei mittlerer Hitze dünsten. Speckstippe warm halten.
2. Schollen waschen und trockentupfen. Salzen und in Mehl wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schollen portionsweise darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten und auf ein Blech geben. Schollen im vorgeheizten Ofen bei 210°C (Umluft 190°C) auf der untersten Schiene 9-10 Minuten braten.
3. Schollen auf einer Platte anrichten mit Petersilie bestreuen und mit der warmen Stippe und Zitrone servieren. Dazu leckere Bratkartoffeln.......lecker
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von T****e
vom
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