Rucolasalat mit Pinienkernen

Name: Rucolasalat mit Pinienkernen - schnell & einfach - 233 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Rucola; 2 EL Pninienkerne; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 2 EL geraspelter Parmesan

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rucola	300 Gramm
Pninienkerne	2 EL
Balsamico-Essig	2 EL
Olivenöl	4 EL
Salz, Pfeffer	etwas
geraspelter Parmesan	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Den Rucula abspülen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Essig und Öl mit einer Gabel zu einer Salatsoße verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Rucola kurz vor dem Servieren mit der Soße vermischen und mit Pinienkernen und Parmesanspänen bestreuen.
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Rezept von F****O
vom 29.03.2009

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