Bohnensalat mit Pinienkernen

15 Mineinfach
Bohnensalat mit Pinienkernen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Prinzessbohnen600 g
Kräuteressig6 EL
Kürbiskernöl3 EL
Senf mittelscharf½ TL
Zwiebel½
Pinienkerne2 EL
Bohnenkraut½ TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • Zubereitung

    1. Bohnen nach Packungsanleitung garen und erkalten lassen. Essig mit Senf vermischen und nach und nach Öl hinzu geben unter ständigem rühren. Ein Teil der Zwiebeln in „Stifte“ schneiden und unter die Salatsoße mischen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen um dann die Bohnen mit der Salatsoße vermischen. Die Pinienkerne in einer Pfanne OHNE FETT anrösten. Auf einem Teller den Salat anrichten, Pinienkerne oben drauf und fertig.

    2. Das ganze kann auch zb. mit Speck erweitert werden.

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