Lachstatar auf Chicoree

Zubereitung

• 1. Die Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

  2. Den Lachs auch in sehr kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.

  3. Die feingehackte Zwiebel und die Eier mit dem Lachs mischen. Die Marinade unterrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  4. Die Chicoreeblätter waschen und trockentupfen. Den Lachstatar auf die Blätter verteilen. Man kann das ganze auch noch mit frischgeschnittenen Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von I****0
  vom 28.03.2009