Lachstatar Rezepte

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Fruchtiger Lachstatar-Salat - Rezept
TOP REZEPT
Fruchtiger Lachstatar-Salat
Bei dieser modernen Variante des Lachstatars handelt es sich um ein besonders ausführliches Gericht. Der Fisch wird mit Zwiebeln, Äpfeln, Salatgurken und Gewürzen vermengt. In der mit Orangenzesten versetzten Marinade zieht es dann durch. Wenn Sie das Lachstatar nun auch noch in einer Avocadohälfte servieren, liegen Sie absolut im Trend.
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Mit diesen Zutaten
Avocado
Limettencreme
Geräuchertem Lachs
Mango
Avocado Lafer
Avocado Küchenschlacht
Wasabicreme
Apfel
Gurkenspaghetti
Ingwer
Ohne diese Zutaten
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Lachstatar - Rezept
Lachstatar
10 Min
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachs frisch
  • Sahnemeerrettich
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Zitronenschale gerieben
  • Weißbrot
  • Kräutermischung italienisch
Belugalinsen an Lachstatar und Safranschaum - Rezept - Bild Nr. 1018
Belugalinsen an Lachstatar und Safranschaum
1:05 Std
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachsfilet
  • Orange
  • Kaviarcreme
  • Orangenmarmelade
  • Schalotte gewürfelt
  • Walnussöl
  • Zitronensaft
  • Pfeffer weiß
  • Salz
  • Forellenkaviar
  • Salat
  • Beluga-Linsen
  • Butter
  • Crema di Balsamico
  • Pfeffer weiß
  • Salz
  • Fischfond
  • Lecithin
  • Rama Cremefine
  • Zucker
  • Salz
  • Zitronensaft
  • Safran
Lachstatar in Mini Pasteten - Rezept
Lachstatar in Mini Pasteten
55 Min
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachs
  • Salatgurke
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Unbehandelte Zitrone
  • Tomaten
  • etwas Frischer Dill
  • etwas Frischer Peterling
  • etwas Frischer Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter der Provence
Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept
Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Creme Fraiche
20 Min
(2)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zucchini
  • Kartoffeln
  • Eigelb
  • Mehl
  • Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian frisch
  • Lachsfilet
  • Räucherlachs
  • Schalotte
  • Dill gehackt
  • Olivenöl
  • Limette gepresst
  • Creme fraiche mit Kräutern
Lachstatar-Häppchen - Rezept
Lachstatar-Häppchen
15 Min
(21)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachs Graved
  • Schnittlauchröllchen frisch
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz
  • Pfeffer
  • Salatgurke
  • Pumpernickel
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Tipp
"Gustus Augustus": Grüner-Spargel-Suppe mit Spargelmousse auf Lachstatar - Rezept - Bild Nr. 2
Gustus Augustus Grüner-Spargel-Suppe mit Spargelmousse auf Lachstatar
2:40 Std
(1)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schalotten
  • Spargel grün
  • Butter
  • Gemüsebrühe
  • Schlagsahne
  • Erbsen tiefgefroren
  • Zitronensaft
  • Butter
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Lachsfilet Sushi-Qualität
  • Räucherlachs
  • Olivenöl
  • Cayennepfeffer
  • Zitronensaft
  • Spargel weiß
  • Sahne
  • Zucker
  • Gelatine
  • Eiweiß
  • Blutampfer
  • Balsamico
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ahornsirup
  • Kartoffel
  • Fett
  • Agar-Agar Trockenprodukt
  • Olivenöl
  • Balsamico
Lachstatar mit Avocadocreme und Thunfisch Sushi - Rezept - Bild Nr. 2
Lachstatar mit Avocadocreme und Thunfisch Sushi
50 Min
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Frühlingszwiebeln
  • Kräuter gehackt
  • Lachsfilet
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Meerrettich
  • Frischkäse
  • Avocado
  • Limettensaft
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Pumpernickel
  • Sushi-Reis
  • Wasser
  • Seetang
  • Reisessig
  • Salz
  • Zucker
  • Thunfisch frisch Fischzuschnitt
  • Sesam
  • Gurke
  • Möhre
  • Salz
  • Sojasoße
  • Wasabi
Lachstatar - Rezept
Lachstatar
20 Min
(44)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachs Graved
  • Salatgurke
  • Frühlingszwiebeln
  • Dill
  • Saure Sahne 10 Fett
  • Creme fraiche
  • Senf grob
  • Senf bayrisch
  • Salz, Pfeffer
Lachstatar - Rezept - Bild Nr. 2
Lachstatar
15 Min
(5)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachs geräuchert
  • Zitrone unbehandelt
  • Creme fraiche
  • Frühlingszwiebeln
  • Pfeffer
„Butter bei die Fische" - Rezept - Bild Nr. 2
Butter bei die Fische
45 Min
(1)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weizen Mehl Type 550
  • Hefe
  • Wasser lauwarm
  • Salz
  • Zucker
  • Rote Bete Saft
  • Olivenöl
  • Lachsfilet
  • Räucherlachs
  • Frühlingszwiebeln
  • Honig
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehen
  • Zitronen unbehandelt
  • Creme fraiche
  • Kresse Gartenkresse
  • Gurke
  • Sahne
  • Milch
  • Butterflocken
  • Dill
  • Salz und Pfeffer
Senfmousse mit Lachstatar - Rezept
Senfmousse mit Lachstatar
1:00 Std
(5)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schalotten
  • Estragon frisch
  • Weißwein
  • Pfefferkörner schwarz
  • Gelatine
  • Eigelb
  • Dijon Senf
  • Schlagsahne
  • Salz
  • Olivenöl
  • Kartoffelchips
  • Kartoffeln lila
  • Olivenöl
  • Salz
  • Lachstatar
  • Lachs Salm
  • Dill frisch
  • Kerbel frisch
  • Schnittlauch
  • Zitrone
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Meersalz
Mango- und Lachstatar - Rezept
Mango- und Lachstatar
(8)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Öl
  • Schalotte, sehr fein gehackt
  • Mango ca 450 g, halbiert, 12 beiseite gelegt, Rest in ca 5 mm grossen Würfelchen
  • Peperoncino, entkernt, fein gehackt
  • Limtte, nur 2 EL Saft
  • Salz
  • risches Lachsfilet ohne Haut, graue Fettschicht entfernt, in ca 5 mm grossen Würfelchen
  • Limettensaft
  • Salz
  • beiseite gelegte Mango
Lachstatar (Liliana Matthäus) - Rezept
Lachstatar Liliana Matthäus
30 Min
(1)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebel
  • Zitrone
  • Creme fraiche
  • Lachsfilet
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • Croutons
  • Schnittlauch
  • Balsamico
  • Wodka
Fruchtiger Lachstatar-Salat - Rezept
Fruchtiger Lachstatar-Salat
45 Min
(66)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachsfilet
  • Apfel säuerlich
  • Lauchzwiebel frisch
  • Salatgurke
  • Orangenzesten
  • Dill frisch
  • Mangosaft
  • Weißweinessig
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Chilli Cayennepfeffer
  • Focaccia
  • Knoblauchzehe
Lachstatar auf Rösti - Rezept
Lachstatar auf Rösti
40 Min
(13)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachsfilet
  • Räucherlachs
  • Schalotten
  • Dill gehackt
  • Olivenöl
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rösti
  • Kartoffeln festkochend
  • Zwiebeln
  • Eier
  • Salz
  • Öl
  • Butterschmalz
  • Deko
  • Creme fraiche
  • Kresseblättchen
  • Kräuterblätter gemischt
  • Salatspitzen
  • Öl
  • Zitronensaft
Welches Menü eignet sich bei einem Candlelight-Dinner? - Tip
Welches Menü eignet sich bei einem Candlelight-Dinner?
Tipp
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Lachstatar – Sushi auf europäische Art

Wie auch beim Sushi kommt es bei der Zubereitung von Lachstatar auf die Verwendung von absolut frischem Lachs an. Seltener wird zwar auch Räucherlachs für ein Lachstatar verwendet, doch dies entspricht nicht dem üblichen Charakter des Gerichts. Idealerweise verwenden Sie einen Lachs aus guter Haltung, der über einen charakteristischen Eigengeschmack verfügt. Der gut gekühlte Lachs wird mit einem scharfen Messer in hauchfeine Würfel oder schmale Scheiben geschnitten.

Marinaden für Lachstatar

Das auf Weißbrot oder Crackern platzierte Lachstatar kann auf zahlreiche Weisen angemacht werden, ein Klassiker ist die zitronig-frische Variante mit Zwiebeln und Essig. Die Zugabe von Dill ist eine deutsche Erfindung. Grundsätzlich gibt es aber kein vorgegebenes Rezept, Sie können Ihrer Kreativität ihren Lauf lassen. Beispielsweise sind Kombinationen mit Avocado sehr beliebt geworden. Auch fruchtige Lachstatar-Cocktails oder cremige Meerrettichvarianten sind häufig.
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