Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi

einfach
Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi - Rezept - Bild Nr. 740

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
man braucht nicht viel
Lachs300 Gramm
Eier2 Stück
Avocado1 Stück
Knoblauch gehackt1 Stück Zehe
Limettenabrieb1 Teel.
an Gewürzen
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz aromatisiert mit Lavendelzucker etwas
einen Hauch Chilipulver etwas
ein gutes Olivenoel etwas
einen Hauch Senf etwas
Pumpernikel etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

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