Erdbeer-Kokos-Chili-Risotto

Zubereitung

• 1. Zitronengrasstiele abspülen, in grobe Stücke schneiden und mit einem Nudelholz flach klopfen. Milch, Kokosmilch, Zucker, Chili, Vanillinzucker, 1Pr Salz und Zitronengras unter Rühren in einem Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen und ca 10 Minuten ziehen lassen.

  2. In einem anderen Topf Butter erhitzen und den Reis darin unter Rühren glasig dünsten. So viel Kokos-Chili-Mich angießen, dass der Reis gerade eben mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollkommen aufgenommen hat. So weiter verfahren, indem nach und nach die gesamt Flüssigkeit zugegossen wird und der Reis cremig gegart ist.Die Zitronengrasstiele aus dem Risotto einfernen.

  3. Die Erdbeeren waschen,putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren mit dem Puderzucker mischen und kurz ziehen lassen. Die Schokolode mit dem Sparschäler in feine Locken raspeln.

  4. Auf 6 Tellern das Risotto auffüllen, mit den gehackten Pistazien und der geraspelten Schokolade anrichten und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****e
  vom 27.03.2009

  
• Weiterlesen