Chili-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

45 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
1 Hähnchenbrustfilet 140 g
Zuckerschoten / geputzt 50 g
Frühlingszwiebeln / geputzt 140 g
1 rote Chilischote / geputzt 20 g
Sonnenblumenöl 1 EL
Hühnerbrühe ( 1 TL Instantbrühe ) 200 ml
süße Chilisauce 1 EL
scharfe Chilisauce 1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle 2 kräftige Prisen
Zitronensaft 1 TL
Glutamat / alternativ ½ TL Hühnerbrühe instant 0,5 TL
Chili Öl 0,5 TL
Tapioka Stärke 1 EL
Basmati-Reis 75 g
Wasser 175 ml
Salz 0,5 TL
Radieschen zum Garnieren 2 Stück
Korianderblättchen zum Garnieren 4 Stück
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
283 (68)
Eiweiß
5,6 g
Kohlenhydrate
9,6 g
Fett
0,7 g

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

Chili-Hähnchenbrustfilet:

1.Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen/entfädeln, waschen und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Grüne schräg in Stücke schneiden. Die Knolle schräg in Scheiben. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Den Wok erhitzen, Sonnenblumenöl ( 1 EL ) zugeben, erhitzen, die Hähnchen-brustfiletstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Zuckerschotenhälften , Frühlingszwiebelstücke und Chi-lischotenwürfel ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit süßer Chilisauce ( 1 EL ), scharfe Chilisauce ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Zitronensaft ( 1 kräftiger Spritzer ), Glutamat ( ½ TL / alternativ 21/2 TL Hühnerbrühe instant ) und Chili Öl ( ½ TL ) würzen und alles ca. 5 – 6 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken.

Basmati-Reis:

2.Basmati-Reis ( 75 g ) in Salzwasser ( 175 ml / ½ TL Salz ) aufkochen lassen, durch-rühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen/quellen lassen.

Servieren:

3.Basmati-Reis jeweils in eine kalt ausgespülte Tasse pressen und auf den Teller stürzen. Chili-Hähnchenbrustfilet dazu geben und mit jeweils einem Radieschen und Korianderblättchen garniert, servieren.

Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von MausVoh
vom 17.04.2021
Profilbild von MausVoh
Weitere
Rezeptideen

Auch lecker

Kommentare zu „Chili-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 4 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Chili-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis“