1. Milch,Sahne und Vanillie aufkochen. 2. Eier-Eigelb mit dem Zucker cremig rühren.Dann langsam die Milch dazurühren.Die Creme in portionsförmchen passieren. 3.Die Förmchen im Wasserbad bei 200 Grad ca.20min stocken lassen.Aus Ofen dem nehmen und 2-3 Std abkühlen lassen. Zum anrichten zucker auf die Creme streuen und mit dem Gasbrenner Abflammen