Bananen-Kokos-Kuchen

Zubereitung

• 1. Zucker, Butter u. VZ schaumig rühren, nach u. nach die Eier unterrühren. Die Bananen fein zerdrücken u. mit dem Rum zugeben. Die restlichen Teigzutaten mischen u. am besten löffelweise unter die Bananenmasse rühren. (Verteilt sich alles besser miteinander)

  2. Eine Kastenform buttern u. mit Paniermehl bestreuseln, danach den Teig einfüllen u. glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 60 Min. backen (mache wie bei jeden Kuchen den Holzspießtest-klebt o. nicht) Den gebackenen Kuchen aus der Form lösen u. abkühlen lassen.

  3. Die Kuvertüre hacken u.schmelzen lassen. Die Kokoschips ohne Fett leicht rösten. Den ausgekühlten Kuchen dann mit der Kuvertüre bestreichen u. mit den Kokoschips bestreuen.

  4. Einer meiner Söhne ist so Kokosverrückt - der trinkt am liebsten noch Kokosmilch dazu. Na denn, denke ich immer wenn´s schmeckt!!!

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  Rezept von b****k
  vom 22.03.2009

  
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