Hähnchenschnitzel in Kokospanade mit fruchtiger Sauce
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenschnitzel | 4 |
| Ei | 1 |
| Kokosraspeln | 100 g |
| Ananasstücke | 200 g |
| Butter | etwas |
| Mehl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Pfefferkörner grün eingelegt | 1 El |
| Weisswein | 150 ml |
| Schmand | 100 g |
| Currypulver | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)686 (164)
Eiweiß14,6 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett9,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Hähnchenschnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen und mit dem Mehl bestäuben. Ei verquirlen und das Fleisch durchziehen und in den Kokosraspeln wenden. Panande etwas andrücken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin ca. 8 Minuten braten. Ananas und Pfefferkörner abtropfen lassen. Schnitzel warm stellen. Ananas und Pfefferkörner im Bratfett anbraten und mit Salz,Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Weisswein angießen und kurz aufkochen lassen. Dann den Schmand unterrühren. Nochmals kurz aufkochen und evtl mit Saucenbinder andicken.
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vom
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