Eierschwammerlsauce

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig braten (darf nicht dunkel werden)

  2. Die Eierschwämme gewaschen, geputzt und geviertelt hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer ein wenig abschmecken.

  3. Jetzt gute 5-10 Minuten die Sauce unter öfteren rühren reduzieren lassen, danach den 1. Becher Obers hinzugeben.

  4. Nach weiteren 15 Minuten kann ein wenig Sauerrahm und Obers weiter hinzugefügt werden. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce eine gelbliche Farbe bekommt. (ruhig Zeit geben!)

  5. Wenn die Sauce die richtige Konsistenz und Farbe hat, mit frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft abschmecken und mit Semmelknödel servieren.

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  Rezept von u****x
  vom 21.03.2009

  
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