Tagliatelle mit Scampi an Zucchini-Pinienkernsoße

Zubereitung

• 1..::1: Zwiebeln klein hacken, Zucchini vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen un din der ganzen Zehe behalten.

  2..::2: Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzugeben. Danach die Zucchini befügen und die Knoblauchzehen im Ganzen beimengen. Scampi zu den anderen Zutaten geben und mitgaren lassen. (Tipp: Scampi brauchen nicht lange, können nachher noch in der Sahne fertiggaren.)

  3..::3: Sahne hinzugeben und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tagliatelle nach Packungsanleitung zubereiten und die Pinienkerne in einer anderen Pfanne anrösten.(natürlich OHNE Oel).

  4..::4: Vor dem Servieren die Knoblauchzehenheraussuchen und wegwerfen. Die Tagliatelle auf einem tiefem Pastateller anrichten, die Zucchini-Scampi-Soße darübergießen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

  5..::5: Buon appetito! Viel Spaß mit meinem absoluten Lieblingsrezept!

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  Rezept von P****R
  vom 21.03.2009

  
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