nudeln mit brombeersauce

Zubereitung

• 1. die frühlingszwiebeln putzen und in ringe schneiden , etwas davon zur seite legen zur deko . die brombeeren gut waschen und abtropfen lassen und 100 gr, zur seite legen . chillischote in sehr feine streifen schneiden . in einem topf die butter erhitzen und frühlingszw. und chilli 5 minuten andünsten die sahne und die beeren zugeben mit pfeffer und salz würzen und etwas köcheln lassen . dann mit einem pürierstab pürieren und durch ein sieb streichen . wieder in den topf und etwas einkochen lassen . nudeln kochen abschütten und unter die sauce geben gut verrühren und die restlichen beeren unterheben . auf einen teller geben und mit den restlichen frühlingszwiebeln garnieren .

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  Rezept von t****1
  vom 20.03.2009