Broccoli-Quiche mit Sesam
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Eigelb | 1 |
| Salz | etwas |
| sehr kaltes Wasser | 2 EL |
| Broccoli frisch | 500 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| eingelegte getrocknete Tomaten | 75 g |
| Mozzarella | 100 g |
| Speisequark | 125 g |
| Schlagsahne | 100 g |
| Eier | 2 |
| Chilli (Cayennepfeffer) | etwas |
| Butter zum einfetten | etwas |
| helle Sesamsamen | 2 EL |
Zubereitung
45 Min
1. Aus Mehl,Butter,Eigelb,1 Prise Salz und Wasser einen Mürbeteig kneten.Zu einer Kugel formen und in Folie wickeln und ca.30 Min.in den Kühlschrank legen.Broccoli waschen und putzen,in Röschen und Stiele teilen.Geschälte Stiele in 5 mm dicke Scheiben schneiden.In Salzwasser 3 Min. blancieren,kalt abschrecken und abtropfen lassen.Geschälten Knoblauch würfeln,abgetropfte Tomaten in Streifen und Mozzarela in Würfel schneiden.Quark,Sahne und die Eier verquirlen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.Den Teig in eine gefettete Backform(28 cm rund)drücken und einen Rand formen.Broccoli,Knoblauch,Tomaten und Mozzarela einfüllen.Die Quarkmasse darüberstreichen und mit Sesam bestreuen.Die Quiche im 200 Grad heißen Ofen auf Mittlerer Schiene ca.30-35 Min.backen und heiß servieren.
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vom
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