Käse - Tarteletts mit Spinat

Zubereitung

• 1.Spinat auftauen lassen. Tomaten abtropfen, in Streifen schneiden. Mehl, Butter in Flöckchen, 1 Prise Salz und 1 Ei glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 20 Min. kühlen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Beides im heißen Öl unter Wenden glasig dünsten, beiseite stellen. Frischkäse und 3 Eier verrühren. 8 Tartelettförmchen ( ca. 10 cm durchm.) mit herausnehmbarem Boden gut fetten und leicht mit Mehl ausstäuben.

  2.Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen ( ca. 12 cm durchm. ), Förmchen damit auslegen und an den Formrand drücken. Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

  3.Spinat etwas ausdrücken. Mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, bis auf etwas zum Bestreuen, und ca. 2/3 der Frischkäsemasse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Tartelettförmchen füllen.

  4.Im heißen Backofen bei 200 Grad 25 - 35 Min. backen. Nach ca. 15 Min. übrigen Frischkäse darauf verteilen. Pinienkerne rösten. Tarteletts kurz abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen, mit Rest Tomaten und Pinienkernen bestreuen. Mit Basilikum garnieren.

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  Rezept von m****s
  vom 27.08.2009

  
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