Rhabarbertörtchen mit Vanilleeis

Zubereitung

• 1. Rhabarber putzen, waschenund in ca 3 cm große Stücke schneiden.Mit 5 EL Wasser aufkochen und unter Rühen 5-6 Minuten kochen. Mit Zucker und Vanillezucker süßen.Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, in den kockenden Rhabarbersud rühren, 2-3 Minuten weiterkochen.Abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blätterteig entrollen und in 4 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. 4 Mulden eines Muffinblechs, oder feuerfeste Form mit kaltem Wasser ausspülen. Teig hineinlegen und fest drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen, 2 Schiene von unten,10 Minuten backen. Blätterteigschalen 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Kompott eventuell nachsüßen,in die Schalen verteilen. Mit je einer Kugel Eis servieren.

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  Rezept von C****e
  vom 19.03.2009

  
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