Reiskuchen

Zubereitung

• 1.Reis im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebeln schälen und in feine Würfeln schneiden. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomaten und die paprika waschen entkernen und in feine Würfeln schneiden.

  2.1 Esslöffen Butter in einer Pfanne erhitzen und dadrin die Zwiebeln, Chilischote und Paprika andünsten. Den Mais und die Tomaten zugeben und ganz kurz mitdünsten.

  3.Das Mehl und das Backpulver gut vermischen. Die Milch, Eier, Salz und die restliche Butter hinzufügen und gut verrühren, am besten mit dem Quirler des Handrührgerätes. Das angedünstete Gemüse, Reis und den Käse unterheben.

  4.Nun den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ( Umluft 175 °C ) ca. 1 Stunde backen. Dazu passt ein frischer Salat und Kräuterquark.

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  Rezept von elifee
  vom 19.03.2009

  
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