Reiskuchen

Zubereitung

• 1.Reis wie gewohnt in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mais gut abtropfen lassen. Tomaten und Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.

  2.1 EL Margarine in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin andünsten. Mais, Erbsen und Tomaten dazugeben und ganz kurz mitdünsten.

  3.Mehl und Backpulver sieben. Milch, Eier, Salz und restliche Margarine zufügen und mit dem Mixer verrühren. Gemüse, Reis und Käse unterheben.

  4.Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde backen.

  5.Dazu schmeckt gut ein Kräuterquark und ein kleiner Salat.

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  Rezept von K****r
  vom 05.12.2010