Name: Vorspiel auf italienisch
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Stück Gemüsepaprika rot; 2 Stück Fenchel; 2 Stück Lauch; 4 Stück Karotten; 3 Stück Zucchini; 50 g Pinienkerne; 100 g Pilze frisch; 2 Stück Chilischote; 3 Stück Knoblauchzehen; 100 ml Balsamico-Essig; 100 ml Olivenöl nativ; 3 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale gerieben; Salz; Pfeffer

Vorspiel auf italienisch

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Gemüsepaprika rot	6 Stück
Fenchel	2 Stück
Lauch	2 Stück
Karotten	4 Stück
Zucchini	3 Stück
Pinienkerne	50 g
Pilze frisch	100 g
Chilischote	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Balsamico-Essig	100 ml
Olivenöl nativ	100 ml
Zucker	3 EL
Zitronensaft	1 EL
Zitronenschale gerieben	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die geputzen Paprika halbieren, bei 160 ° Heißluft backen, bis die Haut blasen schlagt, mit einem feuchten Tuch abdecken, dann häuten. Derweil Fenchel putzen, in dünne Scheiben schneiden, Lauch putzen, und in 1 cm Stücke schneiden. Möhren, Zucchini in Scheiben schneiden.
2.1 L Salzwasser zum Kochen bringen, darin Fenchel, Lauch, Karotten und Zucchini blanchieren. Pinienkerne goldgelb rösten. Pilze und Chili putzen, und sehr fein schneiden. Knoblauch sehr fein hacken.
3.Aus Balsamico, Olivenöl, Zirone, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Chili, , Knoblauch, Zitronenschale und Pinienkerne unterheben.
4.Gemüse und zum Schluß die Pilze in einer ausreichend großen Schale aufschichten. Mit der Sause begießen. Über Nacht ziehen lassen.
5.Ein tolles Antipasti Rezept für einen italienischen Abend, Ihre Freunde werden begeistert sein.
6.Guten Appetit
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Rezept von h****u
vom 18.03.2009

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Kommentare zu „Vorspiel auf italienisch“

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