Name: Bratapfel in Crépehülle mi Vanille-Ingwer-Eissauce
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Äpfel (z.B. Cox Orange od. Boskoop); 50 g Marzipanrohmasse; 2 EL Amaretto; 2 EL Butter; 250 ml Vanilleeis; 40 g eingelegter Ingwer in Sirup.; 80 g Mehl (ab da für die Crépes); 175 ml Milch; 2 Eier; 1 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 30 g Mandelblätter; 20 g Butterschmalz; Minze zum Garnieren

Bratapfel in Crépehülle mi Vanille-Ingwer-Eissauce

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel (z.B. Cox Orange od. Boskoop)	4 Stk.
Marzipanrohmasse	50 g
Amaretto	2 EL
Butter	2 EL
Vanilleeis	250 ml
eingelegter Ingwer in Sirup.	40 g
Mehl (ab da für die Crépes)	80 g
Milch	175 ml
Eier	2
Zucker	1 EL
Vanillinzucker	1 Päckchen
Mandelblätter	30 g
Butterschmalz	20 g
Minze zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Äpfel mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Marzipanrohmasse mit Amaretto vermengen und in die Äpfel füllen. Äpfel in eine Auflaufform setzten, mit Butterflöckchen belegen und im vergeheitzen Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 10-12 Minuten backen.
2.Mehl mit Milch, Eiern, Zucker und Vanillinzucker verrühren. 10 Minuten ausquellen lassen. Mandelblätter unterziehen. Butterschmalz portionsweise erhitzen und aus dam Teig 4 dünne Créps backen. Je einen Apfel auf einen Crép setzen und den Crépe locker darum legen.
3.Vanilleeis antauen lassen. Ingwerf fein würfeln und unter die Eissauce rühren. Die Äpfel mit der Eissauce anrichten und mit Minze garniert servieren.
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Rezept von v****s
vom 14.07.2008

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