Name: Indisches Lammragout mit Joghurt
Total time: 92 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 EL Ingwer; 2 Chilis; 1 handvoll Cashewnüsse; Kreuzkümmel, gem. Koreander, kardamom, Zimt; gemahlene Nelke, Safranfäden-Zusammen ca. 2 El; 1 kg Lammkeule ohne Knochen in Gulaschgroße Stücke geschnitten; 1 Zwiebel; 1 El Butterschmalz oder Ghee; 2 Tl Salz; 200 gr. Joghurt 10% Fett; 1 EL Petersilie oder, wer mag, Koreanderkraut gehackt; 5 EL Kokosmilch; 1 El Kokosraspeln, wenn möglich frisch

Indisches Lammragout mit Joghurt

1 Std 32 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauch	1
Zwiebel	1
Ingwer	1 EL
Chilis	2
Cashewnüsse	1 handvoll
Kreuzkümmel, gem. Koreander, kardamom, Zimt	etwas
gemahlene Nelke, Safranfäden-Zusammen ca. 2 El	etwas
Lammkeule ohne Knochen in Gulaschgroße Stücke geschnitten	1 kg
Zwiebel	1
Butterschmalz oder Ghee	1 El
Salz	2 Tl
Joghurt 10% Fett	200 gr.
Petersilie oder, wer mag, Koreanderkraut gehackt	1 EL
Kokosmilch	5 EL
Kokosraspeln, wenn möglich frisch	1 El

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 32 Min

1.Die geschälten und geschnittenen Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer mit den Nüssen und ca. 125ml Wasser durchmixen.Alle Gewürze außer dem Safran dazugeben. Zu einer Paste mixen und die Kokosraspeln dazutun. Safran mit 2 El kochendem Wasser überbrühen. Die Zwiebel in dem Butterschmalz anbraten.
2.Die Gewürzpaste dazugeben und anbraten, bis sich das Fett absetzt. 1/2 Tasse Wasser dazugeben und etwas einkochen lassen. Das gewürfelte Fleisch separat anbraten. Mit dem Safran, Salz, Kokosmilch und Joghurt zu der Gewürzmischung geben. Das Ganze ca. 90 min schmoren lassen. Mit Petersilie oder Koreander und etwas Kokosraspeln garnieren. Dazu Reis
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Rezept von d****n
vom 17.03.2009

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Kommentare zu „Indisches Lammragout mit Joghurt“

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