Frikadellen auf Kartoffelsalat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Öl | 7 EL |
| Brühe | 200 ml |
| Essig | 6 EL |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Laugenbrezeln vom Vortag | 2 |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 1 EL |
| gem. Hackfleisch | 600 g |
| geh. Petersilie | 2 EL |
| Eier | 2 |
| scharfer Senf | 1 TL |
| Schnittlauchröllchen | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)950 (227)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate39,7 g
Fett4,7 g
Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen und ca. 25 min. garen. Pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Die Hälfte in 4 EL Öl andünsten. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen, über die Kartoffeln geben und ca. 30 Min. ziehen lassen.
2. Brezeln in Scheiben schneiden und in Milch einweichen. Übrige Zwiebeln in Butter andünster. Mit ausgedrückten Brezelscheiben, Hack, Petersilie, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
3. Frikadellen formen un in 3 EL Öl pro Seite ca. 4 Min. braten.
4. Schnittlauch unter den Salat heben. MIt Salz, Pfeffer abschmecken und mit den Frikadellen anrichten.
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vom
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