Käsekuchen mit Mandeln und Amarettini-Kekse

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Butter und 2 EL Butter extra 100 gr.
Löffelbiskuits 150 gr.
Amarettini-Kekse 100 gr.
Magerquark 750 gr.
Doppelrahm-Frischkäse 400 gr.
Zucker 300 gr.
Vanillepuddingpulver 1 Päck.
Vanillizucker 1 Päck.
Eier 4
Mandelkerne ohne Haut 200 gr.
Schlagsahne 150 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Die 100 gr. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Löffelbiskuit und die Amarettini fein zerbröseln. Die Bröseln mit der Butter vermischen und in eine gefettete Springform (26 cm) geben und zu einem Boden andrücken. Den Quark mit dem Frischkäse, 150 gr. Zucker, Vanillezucker Puddingpulver und die Eier nacheinander vermischen und die Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C° ( Umluft 150 C°) 55-65 Minuten backen und auskühlen lassen. 150 gr. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen. Sahne und die 2 EL Butter zugeben bis sich alles cremig verbunden hat. Die halbieretn Mandeln unter die Karamellsahne mischen und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Ich persönlich mag es nicht ganz so süss, und deshalb mache ich einen Mürbeteigboden. Schmeckt auch sehr gut.

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    Rezept von T****y
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