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schnelles Frikasee

leicht
schnelles Frikasee - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hühnerbrüste2
Zwiebel gewürfelt1
Mehl1 EL
Hühnerfond400 ml
Weißwein100 ml
Zitronensaft frisch gepresst1 El
Eigelb2
Sahne4 El
Zucker1 Prise
Champignons frisch oder Dose200 gr.
Butterschmalz, Salz + Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Hühnerbrust waschen und würfeln. Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel würfeln, Fleisch anbraten, Zwiebel hinzufügen, mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen. Hühnerfond dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen. Champignons, Zitronensaft und Zucker dazugeben, weitere 10 Min. köcheln lassen. Eiggelb mit Sahne verschlagen, das Frikasee damit abziehen ( nicht mehr kochen lassen) mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Petersilienreis.

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