Rhabarber-Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Rhabarber mit dem Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Rhabarber pürieren, abkühlen lassen.

  2.Quark mit Maizena und Eigelb gut verrühren.

  3.Die Form mit einem Backtrennpapier auslegen, Kuchenteig darauf legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. 2 Esslöffel Parmesan auf den Teigboden streuen.

  4.Rest mit dem Greyerzer Käse, Rhabarberpüree unter die Quarkmasse mischen, würzen.

  5.Das Eiweiss steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. Diese Auf den Teigboden verteilen und glatt streichen.

  6.Zirka 50 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Zirka 5 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen. E Guete!

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  Rezept von Wildimaa
  vom 14.03.2009

  
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