Roti de magret d ' oie

Zubereitung

• 1. Gänsebrüste auf der Fettseite mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.

  2. Brüste mit allen Zutaten für die Marinade in einen Gefrierbeutel geben,diesen verschließen+ für 2 Tage in den Kühlschrank legen. Zwischendurch mehrmals Beutel wenden.

  3. Fleisch herausnehmen + trockentupfen.

  4. Schmalz erhitzen.Die Brüste rundherum anbraten.Dann wieder herausnehmen.Gemüse von der Marinade abtropfen lassen+ mit dem Tomatenmark in das Bratfett geben.Kurz anrösten.Mit etwas Marinade ablösen,dann komplette Marinade zugeben, aufkochen+ mit den Gänsebrüsten im Backofen bei 180C 1,5 Std ohne Deckel garen.

  5. Dann Fleisch aus der Soße nehmen + warm stellen.

  6. Soße durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen.

  7. Rosinen,Mandelblättchen+ Rübensirup dazu geben+ mit Salz+ Pfeffer würzen.

  8. Über die aufgeschnittene Gänsebrust gießen+ servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 13.03.2009

  
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