Überbackenes Schweinesteak
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Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 200 gr |
| Sellerie | 200 gr |
| Porree | 200 gr |
| Salz | etwas |
| Emmentaler | 80 gr |
| Rahmfrischkäse | 300 gr |
| Petersilie gehackt | 2 EL |
| Pfeffer Muskatnuss | etwas |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Schweinerückensteaks | 4 |
| Brühe | 150 ml |
| Butter | 1 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Gemüse abbrausen, putzen in Streifen schneiden, 2-3 min. in Salzwasser kochen,abschrecken, abtopfen lassen.
2. Emmentaler reiben mit 200 gr. Frischkäse Kräutern und evtl. 2 TL geh. Knoblauch vermischen. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin bei großer Hitze je Seite ca. 2 min. anbraten. Herausnehmen, würzen, auf eine feuerfeste Platte legen, mit der Käsemasse besterichen. Im Ofen 25.30 min. überbacken. Brühe in die Pfanne gießen 5-8 min. einkochen lassen.
4. Übrigen Frischkäse einrühren und kurz aufkochen. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gemüse in Butter andünsten würzen auf Tellern verteilen. Steaks mit Soße dazu anrichten. Dazu passen Kartoffelrosetten
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vom
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