Kartoffel - Zucchini - Suppe

Name: Kartoffel Zucchini Suppe - einfach - von Weinbirl
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Zucchini; 500 g Kartoffeln mehlig; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Pinienkerne; 1 Bd Dill; 4 TL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Curry

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	400 g
Kartoffeln mehlig	500 g
Zwiebel	1
Öl	2 EL
Gemüsebrühe	1 Liter
Pinienkerne	2 EL
Dill	1 Bd
Crème fraîche	4 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Curry	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln, Zucchini und zwiebeln andünsten. Mit Curry ( darf schon was rein!) Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Min. köcheln. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten. Dill (unbedingt frischen nehmen!!) waschen und fein schneiden. Die Suppe pürrieren, Dill dazugeben und abschmecken. Suppe anrichten, in die Mitte einen Löffel creme fraich darauf die Pinienkerne und etwas Dill! Unbedingt mal probieren!
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Rezept von Weinbirl
vom 11.03.2009

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