Name: Amsterdamer Käsefondue
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gr. Hollandgouda alt; 350 gr. Hollandgouda mittelalt; 2 Knoblauchzehen frisch; 250 ml Weisswein trocken; 2 TL Zitronensaft frisch gepresst; 4 TL Speisestärke; 6 EL Kirschwasser; Pfeffer weiss, Muskat; Weissbrot; 200 gr. milder roher Schinken

Amsterdamer Käsefondue

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hollandgouda alt	350 gr.
Hollandgouda mittelalt	350 gr.
Knoblauchzehen frisch	2
Weisswein trocken	250 ml
Zitronensaft frisch gepresst	2 TL
Speisestärke	4 TL
Kirschwasser	6 EL
Pfeffer weiss, Muskat	etwas
Weissbrot	etwas
milder roher Schinken	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Den Käse reiben, den Knoblauch schälen. Eine Zehe halbieren und den Fonduetopf damit gründlich einreiben. Wein mit Zitronensaft in den Fonduetopf geben, bei schwacher Hitze erwärmen und nach und nach den geriebenen Käse zufügen und unter ständigem Rühren darin auflösen. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt rühren, unter die Käsemasse rühren und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskat würzen, evt. mit Knoblauch abschmecken. Dazu das Weissbrot und den Schinken reichen! Gutes Gelingen und guten Appetit!
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Rezept von J****0
vom 10.03.2009

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