Joghurt-Orangen-Schnitten

Zubereitung

• 1.Ei trennen, Eiweiß und 1 EL Wasser mit einem Mixer auf der höchsten Stufe steif schlagen. Zucker unter rühren einrieseln lassen. Gas Rührgerät auf niedrigste Stufe umschalten, Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus 20g Speisestärke, Mehl und Backpulver darunterheben.

  2.Biskuitmasse in eine mit einem gefetteten Backpapier ausgelegte Auflaufform (20x20cm) gleichmäßig versteichen und im vorgeheiztem Backofen E-Herd 200°C 12-15 Minuten backen.

  3.1 Orange auspressen (ergibt ca 1/4 Litr Saft) Restliche Speisestärke in genügend Orangensaft anrühren. Restlichen Saft, Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen, angerührte Stärkedazugeben und unter rühren kurz aufkochen. Eingeweichte ausgedrückte Gelatine darunterrühren. Creme unter rühren erkalten lassen. Zum Schluss den Joghurt nach und nach darunterrühren.

  4.Biskuitplatte aus der Form stürzen, Papier abziehen und abkühlen lassen. Biskuitplatte wieder in die Auflaufform legen, Marmelade erwärmen, glatt rühren und den Biskuitboden bestreichen. 4 Orangen so dick schälen, das keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Mit einem scharfen Messer die einzelnen Fruchtsegmente als Filet herauslösen. Orangenfilets auf den Biskuit legen, einige zum verzieren übrig lassen.

  5.Joghurtcreme darüberfüllen und glatt streichen. Restliche Orangenfilets als Verzierung daraufsetzen. Form im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen. Mit Orangenschale bestreuen und mit einem (in Wasser getauchten) scharfen Messer zu Schnitten zerteilen. Laßt es Euch schmecken!

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  Rezept von R****1
  vom 09.03.2009

  
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